ĐẶC SẢN CAO BẰNG CÓ NHỮNG MÓN GÌ HẤP DẪN?

Nhắc đến đặc sản Cao Bằng, không chỉ là “cháo bẹ rau măng” mà còn vô số những món ngon khác từ những loại thực vật đặc trưng và những loại bánh được các đồng bào người dân tộc khéo léo sáng tạo nên. Bạn còn chần chờ gì mà không đến thăm nơi Bác từng làm việc và thưởng thức hương vị tinh túy của những sản vật đặc biệt dưới đây!

1. Vịt quay 7 vị

Đây là món ăn mà mọi du khách đặc biệt phải thử khi đến Cao Bằng. Sở dĩ món ăn có tên gọi như vậy là vì thịt vịt được người dân Cao Bằng ướp bằng 7 loại gia vị khác nhau rồi đem đi quay chín. Những gia vị làm nên sức hấp dẫn cho món ăn này là bí quyết riêng của người Tày sống ở Cao Bằng, khiến du khách ăn một lần sẽ nhớ mãi. Vịt quay 7 vị kích thích cả thị giác lẫn vị giác của các thực khách, với màu da mật ong thu hút cùng hương vị béo ngậy, ngọt thơm từ thịt. 

2. Bánh Coóng Phù

Bánh Coóng Phù là một dạng bánh trôi đặc sắc của vùng Cao Bằng. Món này cũng làm từ gạo nếp, đường, đậu phộng, mè và gừng tươi, với cách làm tương tự như làm bánh trôi bình thường nhưng không có nhân bánh và có nhiều màu. Một bát bánh Coóng Phù ấm nóng sẽ là lựa chọn lý tưởng cho du khách khi du lịch đến Cao Bằng. 

3. Bánh cuốn Cao Bằng 

Bánh cuốn không còn là món ăn xa lạ với người dân miền Bắc. Tuy nhiên ở Cao Bằng, món ăn này lại được chế biến theo một công thức riêng biệt. Bánh cuốn của người Cao Bằng được làm từ gạo tẻ Đoàn Kết và được làm tại chỗ trên những chiếc nồi gang có khuôn lớn, miệng nồi được làm bằng những cật tre già. Nhân bánh có thể gồm trứng gà, thịt băm, chả giò hay mộc nhĩ...

Điều đặc biệt ở đây là người Cao Bằng ăn bánh cuốn cùng một bát nước xương ngọt thanh, ấm nóng chứ không ăn cùng nước mắm như các tỉnh thành khác. Khi ăn, họ hông chấm từng miếng mà cho tất cả bánh vào bát nước xương ấy. Có lẽ vì vậy mà món này còn có tên gọi khác là bánh cuốn canh Cao Bằng.

4. Hạt dẻ Trùng Khánh

Một loại đặc sản Cao Bằng rất được du khách ưa chuộng đó là hạt dẻ Trùng Khánh. Loại hạt dẻ này có nhiều vào khoảng tháng 9 đến tháng 10 âm lịch hàng năm, và chỉ ở Cao Bằng mới có đủ điều kiện thời tiết để cây hạt dẻ Trùng Khánh phát triển. Nếu có dịp đến Cao Bằng vào mùa thu, bạn sẽ dễ dàng được thưởng thức món hạt dẻ Trùng Khánh này. 

5. Miến Dong Đen

Miến dong đen đặc sản Cao Bằng nổi tiếng nhất có xuất xứ từ xóm Phia Đen. Với thành phần chính là củ dong riềng đỏ, được sản xuất theo phương thức truyền thống tạo nên vị thơm ngọt tự nhiên. Từng sợi miến đặc biệt mềm dai mà không bị dính, bủn và có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau.

Miến dong đen còn có tác dụng rất tốt cho sức khỏe, giúp người bệnh hồi phục sức khỏe nhanh, tốt cho người cao huyết áp, tiểu đường, mỡ trong máu… và phù hợp với người ăn kiêng. Với vị ngon tự nhiên lại tốt cho sức khỏe, bạn có thể dành tặng người thân và gia đình món quà đặc biệt này.

6. Bánh trứng kiến 

Một trong những đặc sản Cao Bằng nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua đó là bánh trứng kiến. Đây là món ăn đặc sắc của người Tày tại Cao Bằng. Món bánh này được làm từ  trứng kiến, bột gạo với vỏ bánh là lá vả. Bánh trứng kiến chỉ xuất hiện nhiều vào tháng 3 đến tháng 5 âm lịch, bởi lúc này là khoảng thời gian giao mùa nên xuất hiện nhiều trứng kiến.

Trứng kiến sau khi thu hoạch sẽ được rửa sạch, mang đi xào lăn, rồi đem rắc lên phần lớp bột được cán mỏng trên lá vả và mang đi hấp. Bánh mang hương vị bùi béo, thơm ngon đậm chất núi rừng, sẽ là trải nghiệm thú vị về ẩm thực cho du khách. 

7. Phở chua 

Phở chua Cao Bằng khiến nhiều thực khách ấn tượng bởi cách chế biến khác lạ cùng hương vị hấp dẫn. Món này được làm từ bánh phở gạo tẻ trộn với thịt heo, thịt vịt quay, khoai chiên giòn, đậu phộng, lá mắc mật..., ăn cùng loại nước sốt đặc biệt. Phở chua có vị chua của giấm, vị béo ngậy của mỡ vịt, vị ngọt của khoai, hoà quyện cùng hương vị cuốn hút của lá mắc mật, khiến du khách không thể nào quên. 

8. Thịt lợn chua Cao Bằng

Món thịt lợn chua góp mặt trong danh sách đặc sản Cao Bằng nhờ sự sáng tạo khéo léo của đồng bào dân tộc Mường. Với nguyên liệu từ những con lợn thả vườn nên thịt lợn ít mỡ và ướp gia vị sau đó ủ trong ống nứa. Sau một thời gian, lấy thịt ra xào là bạn đã được một món đặc sản thơm ngon nức nở.

9. Lạp Sườn hong khói Cao Bằng

Với công thức ướp thịt đặc biệt, người dân Cao Bằng đã tạo ra món lạp sườn hong khói là đặc sản Cao Bằng vang danh. Lạp sườn được làm từ thịt và lòng của lợn thả vườn, ướp với hương gừng cùng quả và lá mác mật. Sau đó lạp xưởng được hong khô nhiều ngày bằng khói bếp nên rất chắc thịt và thơm ngon.Đến Cao Bằng, bạn có thể dễ dàng thưởng thức món lạp sườn ở khắp nơi từ những nhà hàng nổi tiếng đến những hộ gia đình. Ngoài ra, lạp sườn hong khói còn được xem là món quà thích hợp để bạn tặng người thân, bạn bè và đồng nghiệp sau chuyến thăm Cao Bằng .

10. Rau Dạ hiến - tinh hoa trên núi đồi

Rau Dạ hiến được xem như tinh hoa trên núi đồi vì chúng không sống ở những vùng đất màu mỡ mà mọc trên núi đá, bám theo thân cây khác để vươn lên lấy ánh sáng mà không cần chăm sóc. Và rau Dạ hiến được xem là một trong những đặc sản Cao Bằngvì có hương vị độc lạ và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Rau Dạ hiến khi chế biến xào với tỏi, thịt,...tạo ra món ăn thơm ngon, vị ngọt và béo ngậy. Hầu như đây là món ăn luôn có mặt trong các bữa tiệc của người dân. Du khách có thể dễ dàng gọi món này trong bất kỳ nhà hàng nào ở Cao Bằng .

11. Bánh khảo - hương vị ngày Tết

Bánh Khảo là loại bánh được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột nếp làm vỏ, nhân bánh làm từ thịt mỡ trộn lẫn đậu phộng thơm ngon. Cùng với sự khéo tay, tỉ mỉ của những cô gái dân tộc Tày mới có thể biến những nguyên liệu đơn giản thành món bánh khảo là đặc sản Cao Bằng.

Không chỉ gắn liền với quá trình lớn lên của mỗi người dân, bánh Khảo còn là "món ăn ngày Tết" truyền thống ở địa phương. Đến Cao Bằng bạn nhất định phải thử cắn một miếng bánh khảo rồi nhấp một ngụm trà thơm nhé. Ngoài ra, bạn có thể mua bánh khảo đặc biệt này để làm quà tặng nữa đó.

12. Xôi trám

Xôi trám không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân mà xôi trám còn là một trong nhữngđặc sản Cao Bằnglàm du khách lưu luyến. Với hương vị thơm ngon đặc biệt, Hội Kỷ lục gia Việt Nam - Tổ chức Kỷ lục Việt Nam đã công bố xôi trám thuộc danh sách top 100 món ăn, ẩm thực đặc sản tiêu biểu của Việt Nam.

Những quả trám chín được luộc lấy phần thịt hấp chung với nếp tạo nên mẻ xôi màu tím hồng thơm lừng, đặc biệt không bị dính tay. Khi đến Cao Bằng, ngoài thưởng thức những đặc sản khác bạn cũng nên thử xôi trám nhé.

13. Chè Giảo Cổ Lam

Nếu như bạn đang tìm kiếm cho mình một món đồ về tặng quà cho gia đình của như người thân của mình vậy bạn có thể lựa chọn trà giảo cô lam. Đây là một trong những loại trà chủ yếu được trồng ở khu vực vùng núi phía Bắc. Trong loại trà này có rất nhiều thành phần quý hiểm và tốt cho da. Tương truyền trà giảo cổ lam là một trong những loại trà hảo hạn được được vua chúa tin dùng. Du lịch đến với Cao Bằng bạn có thể lựa chọn mua cho mình những túi trà lọc đã được sấy khô để tiện hơn cho quá trình mang về làm quà. Với công dụng đẹp da cũng như làm điều hoà huyết áp ngan ngừa ung thu, đây chắc chắn sẽ là một trong những món quà vô cùng ý nghĩa đặc biệt đối với người thân và gia đình của mình.

14. Thạch đen Cao Bằng

Thạch đen Cao bằng là một trong những món ăn quen thuộc và cũng đầy dân dã đối với người dân bạn địa nơi đây nếu như bạn đã từng đặt chân đến vùng núi này nhất định phải thưởng thức ngay món thạch đen này bạn nhé!. Bạn sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon bỏ dưỡng của món ăn này. Không chỉ thanh mát mà còn bổ dưỡng có tác động chữa bệnh cũng như giải độc nhiệt. Đặc biệt trong những ngày nóng nực được thưởng thức một cốc thạch đen sẽ là một trong những điều vô cùng tuyệt vời dành cho bạn trong chuyến hành trình du lịch của mình.

15. Bánh bò

Dường như những món đặc sản tại khu vực Cao Bằng chủ yếu là những món ăn vặt, bánh bò cũng là một trong những món ăn được nhiều du khách lựa chọn khi đến với Cao Bằng. Đây được coi là món ăn đặc sản với miếng bánh bò vàng ươm cùng với đó là vị mật ông vị thanh mộc mạc khiến cho ai dừng chân tại đây cũng phải mê mẩn với món ăn này.

Vừa rồi Dattravel đã điểm qua cũng như giới thiệu đến bạn top 15 đặc sản Cao Bằng ngon mà bạn nên một lần dùng thử tại vùng núi ấy. Nếu có dịp về ghé thăm vùng đất đồi núi trập trùng này, bạn nhất định phải dành ra một đến hai ngày “chuyên tâm” khám phá ẩm thực đấy nhé.